Подписан: МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЁННОЕ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "
НАЧАЛЬНАЯ
МУНИЦИПАЛЬНО ТИМОФЕЕВСКАЯ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"
DN: C=RU, S=Свердловская область,
Е КАЗЁННОЕ
STREET="с.Тимофеево, ул. Гагарина, д.7а",
T=Директор, O="
МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЁННОЕ
ОБЩЕОБРАЗОВА L=Тимофеево,
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ""
ТИМОФЕЕВСКАЯ НАЧАЛЬНАЯ
ТЕЛЬНОЕ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА""",
СНИЛС=02540627826,
УЧРЕЖДЕНИЕ " ОГРН=1096656000308,
ИНН ЮЛ=6656019599, ИНН=665100193825,
E=timoh_sad@mail.ru, G=Светлана
Аркадьевна,
SN=Сорокоумова,
ТИМОФЕЕВСКАЯ МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЁННОЕCN="
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ""
НАЧАЛЬНАЯ
ТИМОФЕЕВСКАЯ НАЧАЛЬНАЯ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"""
Я являюсь автором этого
ОБЩЕОБРАЗОВА Основание:
документа
место подписания
ТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" Местоположение:
2
Утверждено
приказом директора
МКОУ «Тимофеевская НОШ»
от 21.01.2025 № 9-д
План работы бракеражной комиссии
на 2025 год
№
мероприятия
сроки
ответственный
1
Контроль за соблюдением
санитарно-гигиенических норм при
транспортировке, доставке и
разгрузке продуктов питания
Проверка на пригодность складских
и других помещений,
предназначенных для хранения
продуктов
Проверка соблюдения правил и
условий хранения продуктов
питания
Контроль за правильностью
составления меню-раскладок
Контроль организации работы на
пищеблоке
Контроль за сроками реализации
продуктов питания и качества
приготовления пищи
Контроль за соблюдением правил
личной гигиены работниками
пищеблока
Присутствие при закладке
основных продуктов, проверка
выхода блюд
Проведение органолептической
оценки готовой пищи
Контроль витаминизации блюд
Ведение бракеражного журнала
Проведение организационных
совещаний
постоянно
Члены комиссии
еженедельно
Члены комиссии
еженедельно
Члены комиссии
ежедневно
Завхоз
ежедневно
Члены комиссии
еженедельно
Завхоз
ежедневно
Завхоз
периодически
Члены комиссии
ежедневно
Члены комиссии
ежедневно
ежедневно
1раз в четверть
Члены комиссии
Завхоз
Председатель
комиссии
Председатель
комиссии
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Работа с родителями (на
родительских собраниях)
Контроль за состоянием
оборудованием столовой, кухонной
и столовой посудой
По плану
периодически
Члены комиссии
Отметка о
выполнении
